Сухие дрожжи DY105 - ASP Kveik, 5 г

DY105 – ASP Kveik

DY105 ASP Kveik — уникальный штамм квейковых дрожжей, созданный в лабораториях ASP LAB на основе тщательно отобранной смеси штаммов Lutra и OSLa. Мы селектировали дрожжи из исходных культур, чтобы получить идеальный баланс между чистотой продукта и лёгкой фруктовой экспрессивностью, характерной для элей.

Штамм работает немного медленнее, чем классические квейки, но за счёт этого достигается высокая чистота вкуса и стабильное брожение. DY105 отличается высокой скоростью осаждения, что упрощает осветление сусла и сокращает время кондиционирования.

Пивоваренные характеристики

• Тип дрожжей: Saccharomyces cerevisiae (Kveik, селекция ASP LAB)

• Оптимальная температура брожения: 20–24 °C

• Степень сбраживания: средняя, ~72–80%

• Флокуляция: высокая — быстрый осадок и хорошее осветление

• Спиртоустойчивость: до 13% ABV

• Ароматический профиль: чистый, с лёгкими фруктовыми оттенками

• Особенности: немного дольше ферментирует, но результат — чистый, сбалансированный вкус

V Аналоги: Lutra Фасовка: 100 млрд.клеток