Сухие дрожжи DY204 - BELGIAN WITBIER, 5 г

DY204 Belgian Witbier — универсальный штамм верхового брожения, специально подобранный для производства бельгийских пшеничных элей. Этот штамм создаёт сложный, но сбалансированный профиль вкуса, в котором доминируют пряные фенольные ноты, в сочетании с низким и умеренным производством эфиров. Он идеально подходит для случаев, когда важен тонкий аромат гвоздики, не заглушённый фруктовыми или банановыми оттенками.

DY204 бродит относительно сухо, формируя лёгкое терпкое послевкусие, которое гармонично дополняет использование овса, солодовой и несоленой пшеницы. Благодаря средней флокуляции сусло быстро осветляется, а готовое пиво сохраняет чистый и освежающий характер.

Пивоваренные характеристики

• Тип дрожжей: Saccharomyces cerevisiae (верховое брожение)

• Оптимальная температура брожения: 20–24 °C (диапазон 17–24 °C)

• Степень сбраживания: 72–76%

• Флокуляция: средняя — способствует быстрому осветлению

• Устойчивость к алкоголю: 8 % ABV

Аналоги: 3944 Фасовка: 100 млрд.клеток