Ферменты MULTI FERM, 35мл

ОПИСАНИЕ ПРОДУКТА:

Фермент амилоглюкозидаза, полученный из штамма Aspergillus niger.

ПРИМЕНЕНИЕ ПРОДУКТА:

пивоварение, дистилляция

Позволяет контролировать до полного или частичного гидролиза крахмала и декстринов

до глюкозы. Это пищевой ферментный препарат с высокой гликозидазной активностью,

полученный из штамма Aspergillus niger. Он состоит из ферментов β-глюкозидазы, которые

способны гидролизовать гликозидные связи.

Применяться для осахаривания солода с плохими качественными характеристиками.

Увеличение экстрактивности, снижения вязкости затора. Подходят для насоложенного

сырья.

ДОЗИРОВКА:

Дозировка зависит от температуры затора, сырья и времени. Ниже приведены общие

рекомендации, которые помогут определить дозировку, хотя мы рекомендуем сделать

пробное затирание, чтобы проверить экстрактивность глюкозы (профиль сахара/сухость

пива).

Оптимальный диапазон температур затора составлять (55-60°C). Инактивация

амилоглюкозидазы происходит при 85°С в течение 10 минут.

Рекомендуемое время затирания составляет от 1 до 4 часов.

Максимальная дозировка: 0.6 мл на кг солода/зерна

Средняя дозировка: 0.32 мл на кг солода/зерна

Минимальная дозировка: 0.16 мл на кг солода/зерна

Фасовка: 35 мл, 1 л.