Хмель Айдахо 7 / Idaho 7 (США), (12% альфа, 2025 г), 100 г

Хмель Idaho 7 (Айдахо 7): Характеристики и применение

Описание сорта

Idaho 7 (Айдахо 7) — это один из самых востребованных хмелей на современной крафтовой сцене, и его популярность продолжает стремительно набирать обороты. Впервые этот экспериментальный сорт был культивирован на легендарной ферме Джексон, расположенной в американском штате Айдахо. Дебют Idaho 7 в коммерческом пивоварении состоялся в 2015 году, и с тех пор он успел завоевать признание мастеров по всему миру, прочно обосновавшись в рецептурах множества сортов крафтового пива.

Особенности и ароматический профиль

Уникальность хмеля Idaho 7 раскрывается через его богатый аромат и универсальные пивоваренные качества. Высокая доля мирцена в эфирных маслах в сочетании с внушительным содержанием альфа-кислот обеспечивает не только насыщенную горечь, но и сложную органолептику. Этот сорт одинаково хорош как в моносортовом исполнении (Single Hop), так и в роли яркого акцента в купажах для таких стилей, как IPA, Pale Ale или American Wheat Ale.

Ароматическая палитра Idaho 7 поражает воображение своей многогранностью и интенсивностью. В букете отчетливо угадываются сочные ноты тропических фруктов: спелый абрикос, сочный апельсин, терпкий красный грейпфрут и экзотическая папайя. Глубину композиции добавляют хвойные оттенки сосны и едва уловимые, благородные полутона черного чая. Именно такой богатый «букет» делает пиво с участием этого хмеля запоминающимся и желанным для искушенных любителей крафта.

Технические характеристики

Профиль эфирных масел:

• Мирцен: 45.0 – 55.0 %

• Гумулен: 10 – 20 %

• Кариофиллен: 6 – 10 %

• Фарнезен: < 1 %

Рекомендуемые стили пива

Благодаря своей универсальности, Idaho 7 превосходно раскрывается в следующих направлениях:

• IPA (American IPA, New England IPA)

• Pale Ale (American Pale Ale)

• Пшеничное пиво (American Wheat Ale)