Дрожжи сухие WHC BANANA SPLIT (11гр)

WHC Banana Split — это уникальный штамм дрожжей для пшеничного пива, который выделяется на фоне других предложений на рынке. Наш недиастатический штамм обладает уникальным профилем с высоким содержанием изоамилацетата, что обеспечивает ярко выраженный банановый вкус, гармонично дополненный тонкими нотами яблока, гвоздики и сливы. Эфиры особенно ярко раскрываются при более высоких температурах брожения и пониженной плотности засева, гарантируя чистое и crisp-завершение. Повышая температуру брожения, вы можете усилить банановый характер по вашему желанию.

Ключевые преимущества:

• Яркий банановый профиль: Высокое содержание естественного эфира (изоамилацетат) обеспечивает чистый и насыщенный вкус спелого банана.

• Сложный ароматический букет: Банан идеально сбалансирован с оттенками яблока, гвоздики и сливы для создания классического и узнаваемого профиля пшеничного пива.

• Контроль над характером: Простота управления профилем: более высокая температура и меньшее количество дрожжей при засеве усиливают фруктовые эфиры, позволяя пивовару точно настраивать результат.

• Надежность: Недиастатические дрожжи (не содержат фермент диастазу), что гарантирует отсутствие нежелательного пересбраживания в бутылке или кеге.

• Чистое завершение: Обеспечивает кристально чистое послевкусие (crisp finish), характерное для качественных немецких стилей.

Рекомендуемые стили пива:

• Хефевайцен (Hefeweizen)

• Вайценбок (Weizenbock)

• Американский вайт (American Wheat)

• Бельгийский витбир (Belgian Wit)

• Берлинер вайссе (Berliner Weisse)

• Гозе (Gose)

• Дункельвайцен (Dunkelweiss)

Сравнение с аналогами:
Является прямой сухой альтернативой известным жидким штаммам: Wyeast 3068 Weihenstephan, WLP300 Hefeweizen, а также Mangrove Jacks M20 и Safbrew WB-06.

Технические характеристики:

• Происхождение: Штамм из Вайнштефана (Weihenstephan), сердце немецкой пивоваренной традиции.

• Тип: Дрожжи для пшеничного пива

• Форма: Сухие дрожжи

• Диастатический статус: Нет (безопасны)

• Степень сбраживания (аттенюация): 73-80%

• Осаждение (седиментация): Низкое-среднее

• Спиртоустойчивость: до 12% ABV

• Температура брожения: 19-24°C

• Дозировка (засев): 0.5 - 1 грамм на литр

Дополнительная информация:

• Фасовка: 11 г сухих дрожжей

• Стабилизатор: E491