Дрожжи сухие Mango Madness: Thermotolerant IPA (11гр)

Эти дрожжи создают аромат гуавы и манго и обладают высокой способностью к биотрансформации. Для данного штамма не требуется стадия отдыха на диацетил. Сухое охмеление можно проводить при повышенных температурах в диапазоне от 15°C до 25°C, а сопутствующий эффект "хмелевого ползуна" (hop creep) выражен слабее, чем у других дрожжей для IPA. Дрожжи Mango Madness прекрасно подходят для высокотемпературных сред, позволяя проводить брожение при температурах, превышающих возможности традиционных штаммов. Эта термостойкость не только дает пивоварам возможность значительно сократить время брожения и дображивания, но также снижает энергозатраты на охлаждение.

Рекомендуемые стили: Браун Эль, Имперский Стаут, Нью-Ингленд IPA, Пэйл Эль, Стауты, Вест-Кост IPA, Сор (кислое пиво), Дабл IPA, Амбер Эль.

Штамм: Saccharomyces cerevisiae
Дозировка: 30-100 г/гл
Рекомендуемая температура брожения: 31°C до 37°C
Толерантность к алкоголю (ABV): до 17%
Потребность в азоте: Очень высокая
Степень сбраживания (атенюация): 76% до 80%
Флокуляция: Низкая