Бактерии для проведения ЯМБ виноделие ASP LBP1212, 2x15 дал

ШТАММ: LACTOBACILLUS PLANTARUM ASP LBP1212
Бактерии для ЯМБ на 30 дал

УНИКАЛЬНЫЙ ШТАММ ОТ ASP LAB, РАЗРАБОТАННЫЙ СПЕЦИАЛЬНО ДЛЯ ВИНОДЕЛИЯ
ДЛЯ КОИНОКУЛЯЦИИ ВИН С ВЫСОКИМ pH ≥ 3.4
ПРИМЕНЕНИЕ
ASP LBP1212 — это инновационная культура Lactobacillus plantarum, обладающая высокой активностью яблочно-молочного брожения (ЯМБ) и не создающая риска летучей кислотности. Создана  ASP Lab специально для применения в качественном виноделии.

Процесс производства позволяет бактериям быстро активироваться сразу после внесения в сусло, существенно сокращая лаг-фазу. Гетероферментативный метаболизм штамма исключает образование уксусной кислоты из сахаров. Распад яблочной кислоты начинается сразу и завершается до окончания СБ, без затрагивания винной кислоты.

Преимущества коинокуляции с ASP LBP1212:
Быстрое завершение ЯМБ: 3–10 дней
Отсутствие летучей кислотности
Ранняя стабилизация вина
Подавление нежелательной микрофлоры
Сохранение вкуса и аромата

ЭНОЛОГИЧЕСКИЕ И МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Применяется только при коинокуляции (через 24 ч после дрожжей)
pH ≥ 3.4
Температура: 20–26°C
Общий SO₂: не более 0,5 г/дал
Короткая лаг-фаза
Нет образования ЛК
Не продуцирует биогенные амины
Не формирует прекурсоры этилфенола
Очень низкий уровень диацетила
Усиливает цвет красных вин

ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИМЕНЕНИЮ
ASP LBP1212 рекомендуем внесение после 24-78 часов начала спиртового брожения
Строго соблюдать дозировку: 11 г на 150 л сусла (15 дал)
Добавлять при коинокуляции, толератность к алкоголю до 8%. Возможно внесение после спиртового брожения, однако скорость ферментации увеличивается 2-5 раз. В этом варианте рекомендуем поднять температуру до 28-32С. 
1. Дрожжи:
Ре-гидратировать и внести по инструкции (с Go-Ferm Protect Evolution).
2. Бактерии:
– Внести ASP LBP1212 через 24-72 ч при 20–26°C
– При необходимости восстановить в 50/50 смеси сусла и не хлорированной воды
– Поддерживать стабильную температуру
– Проводить ежедневный ремонтаж
– Контролировать уровень яблочной кислоты каждые 2 дня

УПАКОВКА И ХРАНЕНИЕ
Пакет 11 г на 150 л (15 дал) сусла
– Использовать сразу после вскрытия
– Срок хранения: 18 мес. при +4°C / 36 мес. при –18°C
– Допустимо хранение до 10 недель при <25°C без потери активности

Для доставки в Республику Крым и другие регионы, где нет сервиса Яндекс Доставка свяжитесь с нами из данных в разделе контакты. 

Основные характеристики

Бренд

ASP LAB

Назначение

спиртовой, Бактерии,, Виноделие, ЯМБ

Упаковка

пакет